#stopfoodwaste
Wussten Sie, dass am 28. April, der Stop Food Waste Day ist?
Es ist der internationale Aktionstag im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung. Ein Thema, das durch die Covid-19-Pandemie noch stärker in den Fokus gerückt wurde. Statistiken zeigen, dass etwa ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel jedes Jahr entweder verloren geht oder verschwendet wird. Das sind Kosten und Aufwände die sprichwörtlich "in der Tonne" landen.
Auch uns ist das Thema Speiserestevermeidung sehr wichtig, weshalb wir mit #stopfoodwasteday zum Thema informieren möchten.
33 %
aller weltweit produzierten Lebensmittel gehen jedes Jahr verloren oder werden verschwendet
45%
aller weltweit produzierten Früchte und Gemüse gehen jedes Jahr verloren oder werden verschwendet
25%
der weltweit verschwendeten Lebensmittel könnten alle 795 Millionen unterernährten Menschen auf der Welt ernähren
8%
aller Treibhausgasemissionen pro Jahr sind auf Lebensmittelverluste und -abfälle zurückzuführen
Nach erfolgreicher Vermeidung - gilt es die Speisereste einfach, hygienisch zu entsorgen. Mit unseren Ideen, erhalten Sie immer spezifische Lösungen zur Prozessoptimierung und Kostenreduktion.
Wobei am Ende Ihre gesammelten Essens- und Rüstabfälle zu Strom, Biodiesel oder Fernwärme verwertet werden. So gewinnen Sie als Betreiber und die Umwelt zugleich.
Cremesuppe aus Radieschen-Blätter
- 400 g Radieschen mit Blättern
- 350 g mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 g Crème fraîche oder Sauerrahm
- Salz und Pfeffer
1. Radieschen samt Radieschen-Blätter waschen. Anschließend 4 Radieschen zur Seite legen.
2. Die restlichen Radieschen mit den Blättern grob hacken.
3. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.
4. Zwiebeln schälen und fein hacken.
5. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und glasig rösten.
6. Kartoffeln, Radieschen und Radieschen-Blätter hinzugeben.
7. Brühe unterrühren, kurz aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten
köcheln lassen.
8. In der Zwischenzeit die verbliebenen Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
9. Suppe mit dem Stabmixer pürieren und anschließend die Crème frâiche unterrühren.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Vor dem Servieren mit den Radieschen-Scheiben und dem schmackhaften Grün dekorieren.
Möhrengrün Pesto
- 150g Möhrengrün
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Parmesan
- 150g Mandeln (mit Haut)
- 120ml Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Zitronensaft
1. Für das Pesto Karottengrün säubern, trockenschütteln und grob zerkleinern.
2. Eine Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
3. 2 EL Pinienkerne in einer kleinen Pfanne hellbraun rösten.
4. Anschließend alle Zutaten mit dem Stabmixer pürieren.
5. Im Anschluss das Pesto in saubere Gläser füllen und mit wenig Öl aufgießen (bis alles mit Öl
bedeckt ist). Fertig zubereitet hält das Pesto im Kühlschrank mehrere Monate.